Jahe merah | Jahe gajah | Jahe emprit. Kemarin waktu kumpul keluarga saya coba masak dengan bahan dasar bebek,namanya Bebek Bumbu Jahe…cobain deh,pasti ketagihan..
Bahan – Bahan :
1 ekor bebek,bersihkan potong menjadi 24 bagian
2 sdm kecap asin pekat
2 sdm kecap asin encer
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
2 sdt minyak wijen
1 sdt merica bubuk
75 gr jahe muda,kupas,iris tipis
5 siung bawang putih,cincang halus
2 batang daun bawang,ambil bagian putihnya,potong serong tipis
1 sdm tauco
6 buah jamur shitake segar,iris tipis
1/2 sdm tepung kanji,larutkan dengan 2 sdm air
minyak untuk menggoreng
Cara Pembuatan :
1. Lumuri bebek dengan 1 sdm kecap asin encer dan 1 sdm kecap asin pekat hingga rata.
Diamkan selama 1 jam,sisihkan
2. Aduk rata sisa kecap asin encer,kecap asin pekat,garam,gula,minyak wijen,dan merica.Sisihkan
3. Panaskan minyak,goreng bebek hingga setengah matang dan kulitnya kecokelatan.Angkat
4. Panaskan kembali 2 sdm minyak,tumis bawang putih dan jahe hingga harum.Masukkan larutan bumbu campuran kecap asin dan bebek.Aduk rata.Masukkan air,aduk rata,didihkan.Mask hingga bebek empuk.
5. Masukkan daun bawang,jamur,dan tauco.Aduk rata.Tuangi larutan kanji sambil aduk rata.masak hingga kental.Angkat.
Jahe merah | Jahe gajah | Jahe emprit.Jahe adalah salah satu bahan rempah yang sangat cocok untuk musim penghujan atau musim dingin. kandungan bahan di dalam jahe berfungsi untuk menghangatkan tubuh. biasanya jahe di indonesia hanya di buat minuman tanpa di campur bahan lainnya. tapi jangan salah jahe sangat enak bila di campur dengan lemon. ya lemon memang sangat berbanding terbalik dengan jahe yang memiliki rasa sedikit pedas sedangkan lemon sangat asam.
berikut adalah resep membuat minuman jahe enak dengan variasi rasa dicampur lemonade.
BAHAN
3 cangkir gula putih
4 liter air (panas/dingin sesuai selera)
14 iris jahe segar
4 cangkir jus lemon segar
2 lemon, iris
Arahan
Dalam sebuah 8-quart panci akar menggabungkan gula, air dan jahe. Panaskan sampai mendidih, aduk sesekali. tunggu sampai hangat,.
Aduk jus lemon. Dinginkan 15 menit. saring jahe. Dinginkan limun sedikitnya 1 jam, atau sampai dingin.
Sajikan di atas es, dan hiasi dengan irisan lemon.
semua resep ini tergantung selera anda yang menginginkan dingin/panas.
Untuk menemukan pola petikan buatan sendiri caranya adalah dengan memperhatikan ketukan suatu lagu dan karakteristik sebuah lagu. Jika lagunya sedih maka pola petikan yang seharusnya ditemukan yaitu lebih banyak memakai pola suara yang menghasilkan suasana yang mendukung atau sedih juga. Pola petikan bergantian maka hal yang harus dilakukan adalah :
Pertama – tama petik secara bersamaan senar senar bass (senar 6, 5, atau 4) dan salah satu senar treble (senar 3, 2, atau 1)
Lalu petik salah satu senar senar treble (senar 3, 2, atau 1)
Petik salah satu senar treble lagi (senar yang dipetik bisa sama atau berbeda)
Petik salah satu senar treble atau bass lagi (senar yang dipetik bisa sama atau berbeda)
Petik salah satu senar treble lagi (senar yang dipetik bisa sama atau berbeda)
*Untuk menentukan enak atau tidaknya pola petikan gitar, cobalah dengan memainkan running chord kunci dasar tertentu
Pola senar bergantian tergantung dari ketukan sebuah lagu, jika lagu mempunyai ketukan yang berbeda maka pola petikanpun akan berubah sesuai dengan ketukan lagu. Cara memetik pola petikan juga akan dipengaruhi oleh cepat atau lambatnya petikan yang dimainkan.
Daging giling disangrai diwajan panas tanpa minyak, kalau sudah menguning dikeluarkan gajih daging, dan ditambahkan dengan dua sendok makan minyak goreng serta dimasukkan irisan bengkuang, bawang putih dan jahe halus, aduk.Sausnya :
Kaldu dicampur dengan gula, maizena, kecap dan anggur, Saus ini dicampur dalam daging, berikan beberapa tetes tabasco sebelum dihidangkan panas.
Resep masakan sup ayam lezat. Menu ini sangat cocok untuk segala umur, dengan cita rasa yang segar rasa kuahnya, sedap bumbu-bumbu yang meresap dan tak ketinggalan rasa kelezatan supnya.
Cara pembuatan yang mudah dan bahan yang telah tersedia di supermarket atau dipasar tradisional. Sehingga tak usah bingung dalam mencari, tinggal pergi ke supermarket, ambil bahan yang diperlukan, pulang sampai rumah masak, selesai deh.
Untuk para penggemar sup ayam jahe lezat, berikut ada resep masakan sup ayam lezat, silahkan coba!
Pola petikan gitar bersamaan adalah pola petikan yang dimainkan dengan cara membunyikan 2 senar atau lebih secara bersamaan. Hal ini menghasilkan suasana yang ceria tetapi dapat juga menghasilkan suasana sedih dengan variasi yang disesuaikan. Contoh pola petikannya (menggunakan ketukan 4/4) :
JempolManis – Telunjuk – Tengah – Telunjuk
Coba mainkan pola petikan tersebut pada chord D. Jika sudah lancar dalam memetik gitar, cobalah mainkan running chord kunci dasar D agar pola petikan dapat dikuasai dengna baik. Pergantian kunci dapat dilakukan pada petikan terakhir dalam suatu pola atau ditengah – tengah.
Obat herbal untuk terapi kanker. jahe adalah tanaman berkhasiat obat atau biasa kita sebut obat herbal yang dapat digunakan untuk membunuh sel kanker ovarium sementara komponen yang terdapat pada cabai diduga dapat mengecilkan atau menyusutkan tumor pankreas.
Demikian kata Dr. Rebecca Liu, asisten profesor pada bidang obstetri and ginekologi di Universitas Michigan Comprehensive Cancer Center, AS, dan timnya, yang melakukan tes terhadap bubuk jahe yang dilarutkan dan diberikan pada kultur sel kanker ovarium.
Hasil studi itu menyebutkan bahwa terdapat bukti berbagai makanan pedas atau panas bermanfaat untuk menghambat pertumbuhan kanker. Studi itu meneliti efektivitas jahe terhadap sel penderita kanker. Meskipun demikian, studi ini masih merupakan langkah pertama.
Dikatakan, jahe dapat membunuh sel kanker dengan dua jalan, yaitu proses penghancuran yang dinamakan apoptosis dan autophagy, proses pemakanan sel. Hal ini diuraikan para ahli dalam pertemuan American Association for Cancer Research.
Menurut Dr. Rebecca, banyak penderita kanker yang mengalami resistensi terhadap kemoterapi standar, di mana tindakan kemoterapi merupakan proses apoptosis. Sementara jahe yang memiliki kemampuan memakan sel (autophagy) dapat membantu mereka yang mengalami resistensi terhadap kemoterapi.
American Cancer Society melaporkan kanker ovarium membunuh 16.000 dari 22.000 wanita AS. Jahe terbukti dapat mengontrol keadaan inflamasi, yang berhubungan dengan perkembangan sel kanker ovarium.
Dalam penelitian lain menggunakan tikus yang diberikan capsaicin (salah satu kandungan pada cabai), Sanjay Srivastava dari Universitas Pittsburgh School of Medicine, AS, mendapati bahwa capsaicin ternyata dapat mematikan sel kanker pankreas. Capsaicin membuat sel-sel kanker mati dan memiliki kemampuan memperkecil ukuran tumor.
Cara Budidaya Jahe Dalam Keranjang dan Pot. Dalam artikel sebelumnya telah dibahas cara budidaya tanaman jahe di tanah, kali ini ingin berbagi tentang cara budidaya jahe di dalam keranjang. Cara ini sangat menguntungkan karena pada saat panen anda akan mendapatkan satu keranjang penuh jahe siap untuk di jual.
1. Siapkan keranjang apakah itu keranjang dari bambu, rotan atau kayu tetapi syaratnya adalah keranjang tersebut harus memiliki tinding yang rapat sehingga tanah tidak mudah tercecer dari keranjang.
2. Isi tanah atau kompos dengan ketinggian 5 cm
3. Masukkan bibit jahe yang ingin di tanam
4. Timbun bibit jahe dengan ketinggian 2-5 cm
5. Lakukan penyiraman hingga tanah dalam keranjang menjadi basah
6. Letakkan keranjang di tempat terbuka
7. Lakukan penyiraman 2 kali sehari yaitu setiap pagi dan sore hari.
8. Pada saat jahe sudah tumbuh besar dan rimpang sudah mulai kelihatan, lakukan penimbunan tanah lagi dengan ketebalan 5- 10 cm. Hal ini dilakukan berulang - ulang sampai kernjang sudah penuh dengan tanah.
9. setelah penuh anda tinggal menunggu 3 - 4 bulan dan jahe sudah siap di panen satu keranjang.
budidaya jahe sistem keranjang,budidaya tanaman jahe,budidaya jahe,budidaya jahe dalam keranjang,budidaya jahe gajah,budidaya jahe merah,budidaya kunyit
Pola petikan yang biasanya dilakukan oleh pemain gitar adalah dengan membunyikan bass dan senar treble secara terpisah sehingga menghasilkan pola suara yang enak didengar dan dapat mengiringi sebuah lagu dengan baik. Contoh pola petikannya (menggunakan ketukan 4/4) adalah :
Jempol – Telunjuk – Tengah – Manis – Tengah – Telunjuk
Coba mainkan pola petikan tersebut pada chord C. Jika sudah lancar dalam memetik gitar, cobalah mainkan running chord kunci dasar C agar pola petikan dapat dikuasai dengna baik. Pergantian kunci dapat dilakukan pada petikan terakhir dalam suatu pola atau ditengah – tengah.
Resep Sirup Jahe. Selain digunakan sebagai bumbu, Jahe juga menjadi salah satu bahan utama obat herbal di Indonesia. Tanaman yang digolongkan ke dalam suku temu-temuan ini memang diketahu mengandung senyawa aktif yang kompleks. Senyawa ini, jika dikonsumsi akan memberi manfaat dan juga efek farmakologis terhadap tubuh manusia antara lain melancarkan pencernaan, mengoptimalkan stamina tubuh, mengatasi peradangan pada kulit termasuk jerawat, menurunkan berat badan, mereduksi tekanan darah tinggi, membersihkan tubuh dari racun, mencegah terjadinya penggumpalan darah, membuat pembuluh darah lebih elastis, menghangatkan tubuh dan masih banyak lagi lainnya. Mencermati beragam khasiat ini, sangat wajar jika jahe kemudian diracik menjadi produk instan yang memudahkan orang-orang mengkonsumsinya setiap hari. Salah satu yang populer adalah sirup jahe. Pada dasarnya, ada beragam produsen obat herbal yang menawarkan sirup jahe kemasan. Namun, jika Anda punya waktu berlebih, tak ada salahnya meluangkan waktu untuk meracik sirup jahe langsung dari rumah Anda. Siap mencoba? Berikut resepnya.
Siapkan Bahan-bahan
Untuk meracik sirup jahe nikmat dan berkhasiat, pertama Anda tentunya harus menyiapkan bahan-bahan, antara lain:
Jahe segar sebanyak 1 kilogram. Agar kualitas sirup optimal, gunakan jahe gajah yang tidak memiliki cacat pada permukaan kulitnya.
Jahe merah atau emprit sebanyak 1 kilogram.
Gula pasir sebanyak 2 kilogram.
Gula jawa juga sebanyak 2 kilogram.
Temulawak sebanyak 2 biji. Pilih ukuran sedang.
Serai sebanyak 6 batang. Bersihkan, buang daunnya dan kemudian memarkan.
Cengkeh segar sebanyak 15 butira.
Pala sebanyak 1 butir. Tumbuk sampai halus.
Kayu manis sebanyak 2 batang. Pilih yang berukuran 10 centimeter.
Setelah semua bahan terkumpul, langkah pembuatan sirup jahe dimulai dengan mencuci semua bahan jahe. Setelah itu, kupas kulitnya dan cuci kembali agar benar-benar bersih sempurna. Selanjutnya, semua jahe dihalauskan. Jangan gunakan blender. Jauh lebih baik jika Anda menggunakan parutan tradisional agar sarinya keluar dengan sempurna. Saring parutan jahe tersebut dan simpan dalam wadah terpisah.
Langkah selanjutnya adalah, panaskan 4 liter air. Masukkan bahan kayu manis, pala bubuk, cengkeh, garam, dan juga serai. Panaskan terus hingga mendidih. Selanjutnya, masukkan air parutan jahe ke dalamnya. Aduk terus hingga kembali mendidih. Kemudian angkat dan tiriskan. Setelah dingin, pisahkan air dengan ampas secara sempurna. Air yang telah terbebas dari ampas kemudian kembali dipanaskan dalam panci terpisah bersama gula jawa dan juga gula pasir. Masak sampai gula tersebut larut sempurna dan mendidih. Jika telah mengental, matikan api, angkat dan simpan di wadah. Setelah dingin, simpan sirup di botol steril dengan penutup kedap udara. Sirup jahe siap untuk dinikmati. Mudah kan? Selamat mencoba ya.
Efek Samping Jahe. Jahe (Zingiber officinale Roscoe) adalah salah satu jenis herba yang digunakan dalam memasak dan pengobatan alternatif. Manfaatnya beragam seperti mengobati gangguan mual, mabuk, peradangan dan peredaran darah, dan umumnya disajikan dengan kadar rendah sehingga tidak memiliki efek samping serius. Jahe sering diseduh menjadi minuman, dijadikan campuan teh untuk memberikan efek kesehatan yang diinginkan. Namun, sama dengan semua zat herbal, jahe pun memiliki potensi untuk menyebabkan efek samping dan berisiko serius untuk kasus-kasus tertentu.
Efek Samping Jahe:
1. Gangguan pencernaan
Gejala gastrointestinal seperti mulas dan bersendawa adalah efek samping yang paling umum dari minuman jahe. Menelan jahe segar tanpa mengunyah pun dapat menyebabkan penyumbatan usus. Menurut Mayo Clinic, orang dengan penyakit inflamasi usus, obstruksi usus atau ulkus harus membatasi penggunaan minuman jahe dan menghindari jahe segar sama sekali. Efek samping lain yang mungkin termasuk mulut terbakar, kembung, gas, bersendawa dan gangguan pencernaan.
Untuk membantu menghindari atau mengurangi efek samping gastrointestinal, maka solusinya dengan menggunakan jahe dalam bentuk kapsul. Mengkonsumsi antasida dengan teh jahe dapat membantu mencegah atau meredakan sakit maag dan gangguan pencernaan terkait dengan substansi.
2. Risiko Perdarahan
Beberapa kasus terjadi karena terjadi peningkatan risiko pendarahan karena jahe, walaupun kasus itu cukup jarang terjadi. Jahe dapat menghambat enzim COX-1 dan COX-2 sehingga dapat menyebabkan perdarahan gastrointestinal. COX-1 sangat banyak berada di lapisan lambung dan berfungsi sebagai agen perlindungan terhadap perdarahan. Menurut National Institutes of Health, jahe menekan berbagai senyawa inflamasi, termasuk COX-1, 5-lox dan sitokin. Sementara kualitas ini membuatnya menjadi anti-inflamasi efektif , jahe juga menimbulkan risiko untuk perdarahan internal, terutama di saluran pencernaan.
Untuk meminimalkan risiko ini, tentunya lebih bijaksana untuk tidak menggunakan teh jahe jika Anda menderita gangguan pembekuan darah atau sedang mengkonsumsi obat pengencer darah. Batasi penggunaan sehari-hari jahe kurang dari 4 g, dan hindari mengkonsumsinya dengan obat anti-inflamasi nonsteroid seperti aspirin atau naproxen.
3. Jangan Konsumsi Jahe bersama Obat-Obatan/ Herbal Lain!
Jahe bisa bereaksi berbahaya dengan herbal lain dan obat-obatan. Tentunya hal ini mempengaruhi kondisi kesehatan, seperti penyakit kandung empedu atau diabetes. Menurut National Institutes of Health, jahe tidak boleh dikonsumsi bersama dengan pengencer darah, beta blocker, penekan kekebalan tubuh dan obat yang menyebabkan kantuk. Herbal gingko biloba, bawang putih dan saw palmetto juga dapat dikontraindikasikan jika menggunakan jahe, karena bahan tersebut dapat peningkatan risiko pendarahan.
Minuman Jahe, terbuktimenghangatkan tubuh ketika dinginnya musim hujanmenusuk tulang. Khasiat lainnya adalah sesuai denganbahan dasarnya yaitu Jahe yang dapat menyegarkanbadan dan mempunyai efek relaksasi setelah setelahlelah seharian bekerja.Kini banyak merek dan kemasan jahe instan yangdijual di pasaran. Ini menandakan bahwa minumanini mempunyai nilai bisnis yang tidak bisa dianggapkecil. Proses pembuatannya pun sederhana. Mau tahucara pembuatannya? Ini dia, kami tuliskan buat anda.Selamat mencoba dan mengintip peluang pasarnya didaerah Anda.
cara membuat minuman jahe,Membuat Minuman Jahe Instan ,minuman herbal,minuman jahemerah,minuman jahe untuk ibu hamil,minuman,jahe instan,minuman jahe,resep,minuman jahe dan manfaatnya,khasiat minuman jahe
Petikan atau fingerpicking adalah cara memainkan kunci gitar dengan cara memetik senar gitar secara bergantian atau bersamaan tergantung dari karakteristik dari sebuah lagu. Biasanya petikan dilakukan untuk mendapatkan suasan dimana orang yang diiringi dapat menghayati lagu lebih baik serta sepertinya memperlambat tempo lagu. Petikan lagu dapat diubah menurut kebutuhan lagu.
Pola petikan atau cara memetik gitar merupakan factor penting yang ada dalam petikan gitar. Petikan gitar melatih tangan kanan untuk dapat bekerja sama dengan tangan kanan. Biasanya perpindahan kunci dalam petikan dilakukan pada saat petikan mencapai bass. Biasanya tangan kiri ditandai dari jari telunjuk ke jari kelingking dengan nomor 1 sampai 4, namun tangan kanan ditandai dari jempol ke jari kelingking ditandai dengan huruf depan dari setiap jari, p atau t (thumb/jempol), i (index/telunjuk), m (middle/tengah),dan d (kelingking). Kelingking biasanya tidak digunakan dalam memainkan gitar karena penempatan tangan kanan pada senar tidak memerlukan jari kelingking. Posisi jari kanan pada senar yaitu :
Jempol:Senar ke – 6 atau ke – 5
Telunjuk:Senar ke – 3
Tengah:Senar ke – 2
Manis:Senar ke – 1
Jika dilihat dari posisi jari kanan, senar ke – 4 sepertinya tidak dipetik. Namun, biasanya pemain gitar dapat memetik senar ke – 4 dengan jari telunjuk atau pun jempol tergantung dari kondisi dan posisi dari jari kanan yang sedang memainkan atau mengiringi sebuah lagu.
Obat herbal Turunkan Berat Badan. menghangatkan badan. Tak hanya itu, wedang jahe ternyata juga efektif untuk menurunkan berat badan.
Jahe masuk dalam daftar 10 besar makanan penghancur lemak di surat kabar Australia, selain jeruk, berry, alpukat, kacang-kacangan dan ubi jalar.
Jahe adalah 'edible amphetamine' yang dapat meningkatkan metabolisme sebesar 20 persen. Meningkatnya sistem metabolisme tubuh berarti dapat mempercepat proses pencernaan makanan sehingga tidak menyebabkan penumpukan lemak di tubuh.
Dilansir Livestrong, Rabu (19/1/2011), jahe dapat berfungsi melebarkan pembuluh darah dan membakar lebih cepat kalori menjadi panas tubuh dengan cara yang mirip dengan bawang putih, cabai, lada, kayu manis, mustard dan kari.
Selain itu, jahe hanya sedikit mengandung kalori, yaitu sekitar 1 kalori per gram, sehingga tidak akan berkontribusi untuk menaikkan berat badan.
Jahe yang diseduh menjadi teh jahe atau lebih dikenal sebagai wedang jahe, merupakan hidangan yang nikmat untuk dapat menurunkan berat badan.
Ada beberapa cara membuat wedang jahe, pertama dengan memasukkan parutan jahe ke dalam cangkir yang kemudian di seduh dengan air mendidih diatasnya. Cara lain dengan memasukkan irisan atau potongan jahe ke dalam panci berisi dan dididihkan hingga air berubah warna menjadi kuning keemasan.
Tak hanya menurunkan berat badan, jahe juga sudah lama dikenal sangat bermanfaat untuk kesehatan.
Jahe Gajah Jahe gajah banyak dimanfaatkan sebagai bahan campuran makanan, minuman, kosmetika dan bahan baku dalam kegiatan industri. Semakin pesatnya kegiatan industri obat-obatan modern, tradisional dan industri-industri lain yang bermunculan dengan menggunakan bahan baku jahe menyebabkan permintaan komoditi ini cenderung meningkat dari tahun ketahun.
Jahe gajah tidak hanya berprospek didalam negri saja tetapi juga memiliki peluang besar untuk diserap oleh pasar internasional. Jahe gajah berpotensi sebagai komoditas export yang dikirim dalam bentuk segar, kering, asinan , minyak atsiri dan oleoresin. Negara pengimport jahe gajah saat ini adalah Singapura, Jepang, Jerman, USA, Kanada, Maroko, Perancis, Hongkong dan Belanda.
Jahe gajah sangat besar peluangnya untuk dikembangkan di-Indonesia karena didukung oleh iklim, kondisi tanah dan letak geografis yang cocok bagi pembudidayaan tanaman ini. Disamping itu dengan adanya ketersediaan lahan yang luas dan melimpahnya sumberdaya manusia sangat memungkinkan untuk meningkatkan produktivitas yang maximal.
Jahe gajah memiliki potensi produksi cukup tinggi yaitu mencapai 25 ton / hektar bahkan dengan teknologi intensif hasil produksi mencapai 60 ton / hektar. Oleh karena itu jahe gajah dapat lebih dikembangkan sebagai salah satu komoditas unggulan yang mampu memberikan harapan dan nilai ekonomis yang tinggi.
MANFAAT & KEGUNAAN JAHE GAJAH
Asinan Jahe dalam Kemasan di Jepang
Didalam rimpang jahe kering mengandung pati sekitar 58% , protein 8% , oleoresin 3% -5% dan minyak atsiri 1% -3% . Minyak atsiri adalah minyak yang gampang menguap dan memberikan bau khas pada jahe. Minyak atsiri mengandung komponen utama yang berupa senyawa zingiberen dan zingiberol. Penyebab rasa pedas dan pahit pada jahe adalah senyawa oleoresin.
Kandungan nutrisi ( gizi ) dalam setiap 100 gram jahe mengandung kalori 51, 00kal , protein 1, 50g , lemak 1, 00g , karbohidrat 10, 10g , kalsium 21, 00mg , fosfor 39, 00mg , zat besi 1, 60mg , vitamin A 30, 00SI , vitamin B 1 0, 02mg , vitamin C 4, 00mg , air 86, 20g , bagian yang dapat dimakan 97, 00% .
Jahe gajah dapat dimanfaatkan sebagai bahan obat diantaranya adalah obat perangsang selaput lendir besar, rematik, sakit kepala, perangsang gerakan usus, pencernaan dan perut kembung, batuk kering, peluruh keringat, sakit tenggorokan, mulas dan salesma lambung Jahe gajah juga digunakan sebagai bahan pembuatan bir jahe ( ginger beer ) dan anggur jahe ( binger wine ) .
Didalam minyak jahe terkandung berbagai senyawa seperti kurkumen, pinen, felandren, linalool, bormeol, sitral, kamfen, farnesen, seskuiterpen, , sineol, metilheptenon, alcohol dan aldehid yang dimanfaatkan secara luas dalam industri makanan dan minuman Jahe gajah dikonsumsi sebagai bumbu dapur bermacam-macam masakan mulai dari bumbu opor, gule, sayur oseng dan lain-lain, selain itu juga dapat dibuat menjadi berbagai macam produk olahan untuk export misalnya jahe kering ( dried ginger ) , minyak jahe ( ginger oil ) , bubuk jahe, oleoresin jahe dan asinan jahe ( salted ginger ) . Jahe gajah asinan banyak diminta oleh negara Jepang
Minuman Jahe Segar
SEKILAS BUDIDAYA JAHE GAJAH
Jahe Gajah Muda
Jahe gajah dapat tumbuh bagus apabila ditanam didataran dengan ketinggian 400 s/ d 800 dpl. dengan suhu berkisar 20 – 30 derajat Celcius. Komoditi ini berproduksi dengan baik ditanah yang gembur dan banyak mengandung bahan organik dengan PH 5, 5 – 7. Jahe gajah menghendaki sinar matahari minimal 8 jam setiap hari dan kelembapan udara yang cukup tinggi dengan RH 60% -90% .
Jahe gajah diperbanyak secara vegetatif dengan rimpangnya. Bibit jahe berkualitas didapat dari tanaman induk tua minimal berumur 10 bulan, ditandai dengan daun tanaman yang sudah kering dan mati disemua bagian. Rimpang yang akan ditanam minimal memiliki dua mata tunas, tidak boleh cacat atau terserang penyakit. Dalam satu hektar dibutuhkan kira-kira 1, 2 ton rimpang bibit jahe.
Sebelum dilakukan penanaman lahan harus diolah dan dibuat bedengan. Tujuan pengolahan tanah adalah untuk memperbaiki struktur tanah, mempercepat pelapukan, memberantas gulma, membalik dan mempertebal lapisan tanah atas, meratakan tanah serta memperbaiki drainase. Sementara pembuatan bedengan bertujuan untuk memperoleh lapisan tanah atas yang tebal dan memudahkan pemeliharaan tanaman
Jahe gajah ditanam awal musim penghujan dengan pola tanam secara monokultur atau tumpangsari. Pola tanam tumpangsari dapat dilakukan antara tanaman jahe gajah dengan tanaman yang lain misalnya bawang merah atau cabe rawit. Tujuan tumpangsari adalah untuk meningkatkan hasil produksi dan pendapatan.
Jahe gajah agar pertumbuhannya maximal maka perlu dilakukan pemeliharaan tanaman.Salah satunya adalah dengan memperhatikan system pengairan terutama selama fase pertumbuhan awal karena jahe gajah butuh air yang memadai. Pengairan harus dilakukan secara kontinu dan dikurangi hingga fase penuaan rimpang. Tanah yang terlalu basah membuat rimpang busuk.
Apabila tanaman bermasalah maka perlu diganti dengan cara penyulaman yang bertujuan agar jumlah populasi tetap. Penyiangan dilaksanakan apabila pertumbuhan gulma sudah dirasa mengganggu tanaman. Agar tanaman jahe tidak rebah maka perlu dilakukan pembubunan pada saat tanaman berumur 1-1, 5 bulan.
Jahe gajah dalam masa pertumbuhannya juga tidak luput dari hama dan penyakit. Hama yang kerap menyerang adalah lalat rimpang Mimegrala coeruleifrons yang memakan seluruh bagian rimpang, lalat rimpang eumerus figurans walker yang memakan bagian lunak rimpang penyebab tanaman layu dan keropos serta lalat lamprolonchaea sp yang menyerang rimpang hingga menjadi busuk.
Penyakit yang sering menyerang adalah bakteri pseudomonas zingiberi menyebabkan bagian pangkal batang semu membusuk dan rebah, Cendawan phyllosticta zingiberi ramak yang dapat menyebabkan daun rusak, menguning kemudian mengecil dan Cendawan pythium yang menyebabkan pembusukan rimpang jahe yaitu busuk basah atau busuk lunak.
Jahe gajah dipanen apabila telah tua dan berumur minimal 10 bulan. Ciri fisik yang nampak yaitu apabila rimpang ditekan terasa sangat keras dan susah untuk dikelupas kulitnya dengan tangan. Warna pada kulit luar kelihatan segar kekuningan, mengkilat dan tidak ada warna kemerahan pada ujung rimpang.
Jahe gajah yang dipanen muda untuk asinan, dilakukan saat tanaman berumur 3 s/ d 4 bulan. Ciri-ciri fisik yang nampak adalah rumpun tanaman masih hijau, rimpang gemuk, ujung-ujung rimpang masih berwarna kemerah-merahan, beranak banyak dan bila rimpang dipotong maka belum kelihatan serat-seratnya.
Jahe gajah dipanen dengan membongkar tanah secara keseluruhan menggunakan garpu tangan. Pembongkaran tidak dianjurkan memakai cangkul agar dapat dihindari jahe terpotong karena tercangkul. Jahe yang patah atau rusak menyebabkan masuk ke-grade export yang lebih rendah yang berarti nilai jualnya menjadi rendah pula.
Jahe gajah yang telah digrade dikumpulkan menjadi satu kemudian didiamkan selama 1- 2 hari digudang penampungan. Tujuannya agar tanah yang masih menempel dijahe menjadi kering dan luruh sehingga bersih tanah. Salah satu persyaratan export adalah jahe harus bersih dari tanah yang menempel di rimpang..
KRITERIA PASOKAN JAHE GAJAH
Jahe gajah usia 9 bulan atau indukan
Jahe gajah segar permintaan pasar lokal tidak diperlukan spesifikasi atau grade tertentu. Segala macam bentuk dan ukuran diterima asal dalam kondisi sehat dan segar. Jahe dipacking dengan menggunakan kemasan karung net atau karung goni isi 50 kg / karung. Jahe gajah segar permintaan export dibagi menjadi tiga grade yaitu grade A , grade B dan grade C. Grade A memiliki berat 200 gram up / rimpangnya, bentuk rimpang besar dan gemuk serta warna kulit mengkilap. Grade B memiliki berat 100 gram up / rimpang dengan bentuk rimpang sedang. Grade C memiliki berat minimal 50 gram / rimpang dengan bentuk rimpang kecil-kecil.
Jahe gajah untuk export dibedakan menjadi dua macam yaitu jahe gajah segar bersih tanah dan jahe gajah segar bersih cuci. Bersih tanah artinya kondisi jahe yang diminta masih diperbolehkan memiliki kandungan tanah yang menempel pada jahe maximal 5% , sedangkan bersih cuci adalah jahe yang akan dikirim betul-betul bersih dari tanah setelah dilakukan pencucian.
Jahe gajah bersih cuci hanya diperuntukkan bagi grade A saja. Pada waktu proses pencucian harus dilakukan dengan hati-hati agar jangan sampai terjadi pengelupasan kulit, disamping menurunkan mutu jahe juga rawan terkena penyakit. Jahe yang terkelupas kulitnya saat pencucian biasanya jahe gajah muda yang ikut terpanen.
Jahe gajah yg telah dicuci dikeringanginkan dengan tidak terkena sinar matahari langsung karena menyebabkan penyusutan. Jahe gajah bersih cuci dipacking menggunakan kemasan kardus isi 20 kg sementara jahe gajah bersih tanah yang sudah digrade dikemas dengan waring / karung net berisi 12 kg atau 50 kg sesuai grade. Dibutuhkan ± 28 ton jahe gajah untuk mengisi 1 container 40 feet.
Jahe gajah yang diminta dalam bentuk kering berupa rajangan jahe gajah kering dengan kadar air 17% . Untuk mendapatkan jahe kering berkualitas diperlukan jahe segar yang betul-betul tua. Setelah dirajang jahe dijemur dengan bantuan sinar matahari. Dari 8 kg jahe gajah segar tua setelah diproses biasanya didapatkan 1 kg jahe kering. Rajangan kering dikemas dengan karung goni isi 50 kg s/ d 100 kg.
Jahe gajah permintaan asinan didapatkan dari jahe gajah muda yang berumur 3 s/ d 4 bulan dengan kondisi tanaman yang masih hijau. Kriteria jahe gajah untuk asinan adalah jahe gajah muda dalam keadaan segar, tidak berpenyakit, memiliki rimpang yang gemuk dan belum berserat dan ujung rimpang masih berwarna kemerah-merahan.
Modal Tetap berjalan 1 kali musim tanam Bibit 2000 kg x @ Rp.12.000, - = Rp. 24.000.000, - Pupuk Urea 65kg x @ Rp.5.000, - = Rp. 325.000, - KCL 160 kg x @ Rp.5.500, - = Rp. 880.000, - Kompos 3000kg x @ Rp.5.000, - = Rp. 15.000.000, - Pupuk Kandang 3000kg x @ Rp. 5.000, - = Rp 15.000.000, - Obat 20kg x @ Rp. 75.000, - = Rp. 1.500.000, - Solar Diesel 20 liter x 30 hari x 3 bulan x @ Rp.4.000, - = Rp. 7.200.000, - Karung Packing 315 Karung x @ Rp. 25.000, - = Rp. 7.875.000, - Listrik 4 bulan x @ Rp. 350.000, - = Rp. 1.400.000, - Total = Rp. 73.180.000, -
Modal Awal lahan dan tempat Tanah luas 63.000m2 x @ Rp.15.000, -/ m2 = Rp 945.000.000, - Gudang Penyimpanan 12m x 10m x @ Rp.1.000.000, -/ m2 = Rp. 120.000.000, - Rumah Penyemaian Bibit 8m x 10m x @ Rp. 950.000, -/ m2 = Rp. 76.000.000, - Total = Rp.1.141.000.000, -
Modal Awal alat Honda Water Pump 2 buah x @ Rp 3.250.000, - = Rp. 7.500.000, - Ember Siram Pupuk 8 x @ Rp.35.000, - = Rp. 280.000, - Alat Semprot Pestisida 9 x @ Rp.850.000, - = Rp. 7.650.000, - Tractor Kubota 2 x @ Rp. 15.000.000, - = Rp. 30.000.000, - Ember Besar Cuci Panen 20 x @ Rp.45.000, - = Rp 900.000, - Keranjang Panen 30 x @ Rp. 35.000, - = Rp. 1.050.000, - Timbangan 1 buah x @ Rp. 950.000, - = Rp. 950.000, - Instalasi Listrik 2.800watt = Rp. 4.800.000, - Garu Taman 30 buah x Rp.7.500, - = Rp. 225.000, - Pompa Air Jet Pump Sanyo 50m 1 buah x @ Rp. 7.650.000, - = Rp. 7.650.000, - Sumur Bor 50m x @ Rp. 250.000, -/ m2 = Rp. 12.500.000, - Tandon Air 2.300 liter 1 buah x @ Rp. 2.500.000, - = Rp. 2.500.000, - Tiang Tandon air tinggi 8 m x lebar 5m x 5m x @ Rp. 50.000, -/ m3 = Rp. 10.000.000, - Selang Air Tandon 100 m x @ 7.500, -/ m = Rp. 750.000, - Selang Honda Water Pump 300m x @ Rp. 23.500, -/ m = Rp. 7.050.000, - Terpal 5 buah besar @ Rp.450.000, - = Rp. 2.250.000, - Cangkul 20 buah @ Rp. 65.000, - = Rp. 1.300.000, - Arit Rumput 10 buah @ 12.500, - = Rp. 125.000, - Total = Rp. 97.480.000, -
Tenaga Kerja Tenaga Tanam 20 orang x 7 hari x @ Rp.35.000, - = Rp. 4.900.000, - Tenaga Perawatan 10 orang x 120 hari x @ Rp.35.000, - = Rp 42.000.000, - Tenaga Panen 50 orang x 14 hari x Rp.35.000, - = Rp. 24.500.000, - Total = Rp. 71.400.000, -
Total Keseluruhan Modal Usaha = Rp. 1.383.060.000, - Estimasi Penyusutan Alat dan Bangunan = Total Alat + Nilai Gudang + Nilai Rumah Penyemaian = Rp. 97.480.000, - + Rp. 120.000.000, - + Rp. 76.000.000, - = Rp. 293.480.000, - x 1.5% / tahun = Rp. 44.022.000, -/ tahun
Estimasi Profit per 4 bulan = ( Hasil Panen x harga jual ) - ( Penyusutan per tahun dibagi 3 musim panen ) - total tenaga kerja – total modal tetap berjalan satu musim tanam = ( minimal 25.000kg x Rp. 12.500, -/ kg ) - ( Rp. 44.022.000, - : 3 musim ) = Rp.312.500.000, - - Rp. 14.674.000, - - Rp. 71.400.000, - - Rp. 73.180.000, - = Rp. 153.246.000, - Profit = Rp. 153.246.000, -/ musim tanam / 3 bln Profit per bulan Rp. 51.082.000, -/ Bln
Modal awal senilai Rp. 1.383.060.000, - akan dapat kembali pada : = Rp. 1.383.060.000, - : Rp. 51.082.000, - = 28 bulan / 2 tahun lebih 4 bulan.
Demikian pengajuan Proposal usaha dari saya untuk budidaya Pertanian Jahe Gajah. Atas perhatian dan kebijaksanaan dan perhatian saya ucapkan terima kasih.
Jahe merah | Jahe gajah | Jahe emprit, RESEP SUP DAGING BUMBU JAHE
