WARUNG MBOK YEM: April 2013

Sabtu, 27 April 2013

Resep Cara Membuat Nasi Goreng Seafood

Resep cara membuat nasi goreng seafood adalah resep nasi goreng spesial yang dicampur dengan racikan bahan-bahan yang berasal dari laut. Masakan seafood dalam bahasa Indonesia dikenal dengan istilah boga bahari, sebuah hidangan atau masakan laut. Tidak hanya berasal dari binatang-binatang laut, tetapi juga mencakup tumbuhan laut baik itu hasil pancingan nelayan, hasil tangkapan, ataupun hasil dari pembudidayaan sendiri. Jadi intinya semua hewan dan tumbuhan yang habitatnya di kawasan lautan, namun tidak termasuk burung-burung seperti burung camar. Di sebagian negara yang lain, ada jenis masakan yang digolongkan pada masakan seafood yaitu kerang air tawar baik itu dari danau maupun sungai yang diambil oleh beberapa nelayan, selain kerang ada juga mamalia laut. Makanan yang berasal dari laut memang mempunyai kadar gizi yang cukup tinggi dan baik untuk kebutuhan tubuh masunia. Gizi itu terdiri atas lemak, protein, mineral (zat besi, seng, magnesium, selenium, dan iodium), serta vitamin.

Resep cara membuat nasi goreng seafood | Masakan seafood biasanya diolah menjadi berbagai jenis masakan baik itu berbentuk kering, beku, maupun segar. Dan masakan seafood kali ini diolah menjadi masakan hangat sebagai campuran nasi goreng. Jenis hewan laut yang dipakai adalah cumi-cumi. Ada beberapa karekteristik ikan laut yang mempunyai kualitas baik dan ini sebaiknya harus dipenuhi jika anda ingin masakan yang anda buat menjadi lezat: bau ikan tidak terlalu menyengat atau amis seperti bau amonia, lalu warna tubuhnya juga mengkilat, cerah, dan terlihat bagus, matanya kelihatan jernih, menonjol keluar, dan cerah, dagingnya lentur jika ditekan, nggak terlalu lunak. Bagian yang terdapat pembuluh darahnya kelihatan merah jambu atau merah tua, tidak berwarna abu-abu atau cokelat. Oke, sekarang kita perhatikan bagaimana cara membuat nasi goreng seafood.

Siapkan bahan-bahan :

nasi putih yang sudah dingin (350 gram) atau satu porsi makan
telur dua butir, digoreng acak/orang-arik
cumi segar dipotong tipis-tipis (150 gram)
nanas sebanyak (100 gram) dipotong membentuk kotak kecil-kecil.
iris tipis daun bawang dua batang (2 batang)
kecap bango manis sebanyak tiga sendok makan (3 sdm)
saus tomat pedas dua sendok makan (2 sdm)
minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis bumbu
garam halus satu sendok teh (1 sdt)
udang yang dibuang kepala dan kulitnya (150 gram)

Haluskan bahan-bahan berikut :

kunyit / kunir dua cm
bawang merah tiga buah
bawang putih tiga siung
lada satu dendok teh
cabe merah tiga buah

Bahan pelengkap :

acar ketimun
wortel
emping atau kerupuk udang

Cara mengolah :

Bumbu yang dihaluskan ditumis hingga berbau sedap.
Tambahkan cumi dan udang sambil aduk-aduk sampai warnanya berubah.
Maukkan telur, daun bawang, dan nasi putih aduk lagi sampai merata.
Tuangkan saus tomat, kecap manis, nanas, dan garam. Aduk-aduk sampai semuanya matang.
Angkat dan sajikan bersama bahan pelengkapnya.

Resep cara membuat nasi goreng seafood lebih maknyus jika disantap dengan menikmati panorama lautan yang indah. Di kedai pinggir pantai atau lesehan bersama keluarga atau bersama para sahabat. Banyak hal dari lautan yang bisa kita nikmati. Sungguh nikmatnya alam ini.

Artikel Terkait :

Resep Cara Membuat Siomay Tusuk Enak

Kumpulan Resep Masakan Nusantara - Bahan-bahan untuk membuat siomay :

1/2 adonan biang pempek
500 gr tepung kanji
200 gr udang segar, cacah halus
1 tangkai seledri , iris halus
2 btr telur, kocok lepas
1 sdt merica bubuk
1 sdt minyak wijen
2 sdm bawang goreng
1 1/2 sdt garam
1 sdm minyak goreng
Tusuk sate secukupnya

Cara Membuat Siomay:

Campurkan adonan biang pempek, tepung kanji, udang cincang, seledri , telur, minyak goreng, merica , garam , dan minyak wijen .
Kemudian tambahkan bawang goreng dan tepung kanji sedikit demi sedikit. Aduk hingga adonan mudah dibentuk.
Bentuklah adonan menjadi bulat-bulat, lalu rebus dalam air mendidih sampai matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan.
Tusuk siomay dengan tusukan sate, lalu bakar di atas bara sampai kering di bagian luarnya.
Sajikan dengan bumbu kacang dan kecap manis.

Selamat mencoba....!!!

Resep Cara Membuat Nasi Goreng Enak Sederhana

Resep cara membuat nasi goreng enak namun sederhana itu gampang dibuat. Kebanyakan orang sudah bisa membuatnya, bahkan ketika saya masih duduk di sekolah dulu saya sering membuatnya, soalnya ortu sibuk jadi kalau mau makan ya buat sendiri, dan nasi goreng yang sederhana menjadi pilihan saya soalnya buatnya juga cepet, rasanya juga enak. Ditambah lagi dengan telur atau tempe goreng yang biasanya saya tambahkan pada nasi goreng sederhana itu. Telurnya tidak saya goreng ceplok, karena saya tidak terlalu suka sama telur ceplok, tetapi saya dadar dan kadang saya goreng acak agar hancur kemudian dicampur rata dengan nasi gorengnya.

Resep cara membuat nasi goreng enak tapi dengan tambahan bahan-bahan spesial banyak sekali variasinya. Dan ini melanjutkan jenis-jenis nasi goreng pada artikel sebelumnya. Ada Nasi goreng Yangzhou atau dikenal dengan istilah Yangchow, nama lain dari nasi goreng spesial: sebuah nasi goreng yang dihidangkan bersama daging panggang dan udang, kadang juga hanya ditambah telur mata sapi. Walaupun namanya "Yangzhou", tetapi nyatanya masakan ini tidak dari daerah Yangzhou. Nasi goreng Yuanyang, yakni nasgor yang disajikan dengan 2 jenis saus. Saus itu warnanya adalah putih dan hitam, Inilah nasi goreng yang merupakan inspirasi dari lambang yin dan yang. Kemudian ada juga nasi goreng Arab Habbatussauda, habbatussauda adalah istilah arab yang berarti jintan hitam yang mempunyai banyak hasiat dalam bidang kesehatan. Untuk itulah nasi goreng habbatussauda dicampur dengan banyak jintan dan bahan-bahan herbal lainnya, serta ditambah daging kambing. Meskipun namanya berasal dari bahasa arab, tetapi nasgor habbatussauda adalah asli kreasi orang-orang Indonesia sendiri. Yang terakhir adalah nasi goreng Jepang Ashitaba. Ashitaba merupakan sayuran herbal yang baik untuk kesehatan dan sangat terkenal di negara Jepang. Dan nasi goreng ini juga bukan berasal dari Jepang tetapi hasil karya orang Indonesia asli. Wah, kreatif banget ya masyarakat Indonesia itu. Kadang ditambah dengan campuran telur dadar, acar nanas, emping belinjo, dan daging asap. Itu macam-macam nasi goreng spesial, kalau yang sederhana caranya seperti di bawah ini.

Bahan untuk membuat nasi goreng yang enak namun sederhana :

minyak goreng sebanyak enam sendok makan (6 sdm)
kecap manis untuk pewarna dan penyedap masakan sebanyak tiga sendok makan (3 sdm)
nasi putih (500 gram), kalau bisa pakai nasi yang pulen
saus tomat dua sendok makan (2 sdm)
telur ayam 1 butir

Haluskan bahan-bahan di bawah ini :

terasi ikan / terasi udang setengah sendok teh
cabe merah segar tiga buah
bawang putih tiga siung
bawang merah enam siung
garam secukupnya

Untuk melengkapi nasi goreng, tambahkan bahan ini :

potongan ketimun
potongan tomat
telur dadar atau telur ceplok

Langkah pembuatannya :

Goreng telur ayam dengan cara diacak atau diorak arik sampai matang dan tiriskan.
Tumislah bumbu yang telah dihaluskan sampai tercium bau sedap lalu tambahkan nasi putih kemudian aduk sampai merata.
Tambahkan juga kecap manis, telur, dan saus tomat aduk lagi.
Hidangkan nasi goreng saat masih hangat.

Resep cara membuat nasi goreng enak juga bisa disajikan dengan tambahan kerupuk udang, kerupuk bulat kecil yang rasanya seperti udang. Jika sudah jadi pasti enak, saya sendiri jadi ngiler ni gara-gara posting nasi goreng. Oh ya, saat memasak nasi goreng usahakan minyaknya jangan kebanyakan karena bisa-bisa terkena kolesterol tinggi. Sekian dulu sharing kali ini, semoga bermanfaat.

Artikel Terkait :

Resep Cara Membuat Nasi Goreng Jawa Spesial

Resep cara membuat nasi goreng jawa adalah segelinter dari beberapa jenis resep nasi goreng yang ada di Indonesia. Nasi goreng jawa biasanya dicampur pakai sambal yang dihaluskan dengan memakai cobek dan rasanya lumayan bahkan pedas. Kadang juga diberi campuran tauge atau kecambah. Selain nasi goreng jawa, ada nasgor jenis lain, beberapa di antaranya adalah nasi goreng ikan asin, dinamakan seperti itu karena bahan yang dipakai adalah ikan asin, ini termasuk makanan khas Indonesia sendiri. Nasi goreng kambing, di mana bahan yang dipakai adalah daging kambing dan mempunyai bau yang khas. Lalu ada juga nasi goreng pete, terdapat tambahan petai di dalamnya, kalau penggemar petai pasti suka masakan ini. Nasi goreng pattaya, kalau yang ini bukan berasal dari Indonesia melainkan dari Thailand, lucunya adalah nasgornya dibungkus pakai telor dadar. Nasi goreng putih, karena tidak menggunakan banyak bumbu, maka nasinya masih agak keputih-putihan, paling-paling pakai kecap asin. Kemudian ada nasi goreng Fujian / Fukien, yang menyajikannya dengan saus dan masakan ini dari daerah Kanton. Di Kanton juga terdapat nasi goreng Singapura yang membumbui nasgornya dengan kare berwarna kuning. Dan masih banyak lagi ragam nasi goreng lainnya, mungkin akan saya lanjutkan juga pada postingan selanjutnya jika masih membahas masakan yang sejenis.

Resep cara membuat nasi goreng jawa ini nantinya akan dilengkapi dengan telur dadar, kerupuk udang, mentimun, dan bawang goreng. Jadi tidak saya tambahkan tauge atau kecambah karena saya tidak terlalu suka dengan kecambah. Telur dadar ini juga bisa digoreng dengan cara diacak/dikoyak agar hancur yang natinya bisa langsung dicampur dengan nasi gorengnya. Silakan pilih sesuai selera, bisa diacak bisa juga digoreng secara utuh. Jika anda pecinta rasa pedas, alangkah baiknya jika dalam membuat nasi goreng jawa ini menggunakan cabai rawit, tapi jika tidak terlalu suka ya pakai cabai biasa aja yang tidak terlalu pedas. Langsung saja yuk kita simak langkah-langkah membuat nasi gorengnya.

Siapkan bahan-bahan untuk membuat nasi goreng jawa spesial :

Nasi putih sebanyak lima ratus gram (500 gr)
Daging sapi yang telah direbus terlebih dahulu lalu diiris sebanyak dua ratus gram (200 gr)
Kecap manis untuk penyedap dan pewarna masakan sebanyak dua sendok makan (2 sdm)
Udang basah yang dibuang kepala dan kulitnya sebanyak seratus gram (100 gr)
Minyak goreng untuk menggoreng dan menumis bumbu sebanyak dua sendok makan (2 sdm)

Haluskan bumbu-bumbu berikut ini :

gula pasir halus setengah sendok teh (0,5 sdt)
ketumbar satu sendok teh (1 sdt) untuk menambah sedap masakan
bawang merah 6 siung
bawang putih 3 siung
terasi ikan / terasi terasi udang satu sendok teh (1 sdt)
Cabe merah segar 4 buah (buang bijinya jika tidak suka pedas, jika suka pedas ganti dengan cabe rawit merah)
garam halus sebanyak satu sendok teh (1 sdt)

Lengkapi nasi goreng dengan :

Mentimun 2 buah yang dipotong-potong
Bawang goreng untuk menambah sedap aroma nasi
Kerupuk udang yang bulat kecil
2 Telur dadar/ceplok, atau telur dadar yang diacak dan dihancurkan

Cara Bikin :

Pertama kita tumis terlebih dahulu bumbu yang dihaluskan.
Tambahkan kecap manis dan tiga sendok makan air putih, lalu aduk dengan spatula.
Udang dan daging sapi dimasukkan, kemudian aduk kembali.
Setelah itu baru tambahkan nasi, dan aduk terus sampai benar-benar matang. Jika nasi sudah dimasukkan, masak dengan menggunakan api kecil saja
Angkat dan hidangkan bersama bahan-bahan pelengkap.

Resep cara membuat nasi goreng jawa | Walaupun kebanyakan orang Indonesia bikin nasi goreng ini sebagai sarapan pagi, tetapi masakan ini juga sudah menjadi pilihan orang-orang untuk menyantapnya pada malam hari dan biasanya dijual oleh pedagang kaki lima, warung-warung sederhana pinggir jalan, maupun restoran-restoran mewah. Nasi goreng seringnya dibuat sesuai jumlah orang yang memesan dan dihitung tiap porsi, soalnya juru masak nasi goreng akan membuat sesuai dengan pesanan dan selera pembeli terutama dalam hal pedasnya. Namun, tidak jarang juga porsi nasi goreng sudah dibuat dalam jumlah yang lumayan banyak dan dibuat sekaligus untuk mempercepat pelayanan pada pelanggan.

Artikel Terkait :

Kamis, 25 April 2013

Resep Cara Membuat Nasi Goreng Spesial Enak

Resep cara membuat nasi goreng spesial | Fried rice atau nasi goreng merupakan suatu masakan yang terdiri dari nasi lalu digoreng dengan menggunakan minyak sayur maupun dengan margarin. Nasi goreng seringkali dibumbui dengan lada, bawang merah dan putih, kecap manis, asam jawa, serta bahan-bahan yang lain, misalnya krupuk udang, daging, serta campuran telor. Selain itu, kadang nasi goreng juga disajikan atau dicampur bersama ikan asin. Nasgor atau nasi goreng terkenal sebagai salah satu resep makanan Indonesia. Dari berbagai jenis masakan di negara kita, cuma beberapa saja yang bisa dianggap sebagai masakan nasional asli. Masakan nasi goreng ini tidak pandang bulu, apakah itu dari kelas bawah maupun dari kelas atas, semuanya bisa menikmatinya mulai dari penjual kaki lima, warung-warung kecil, sampai restauran-restauran mewah. CNN International pernah mengadakan polling di thn 2011 kemarin yang diikuti oleh 35 ribu orang, memposisikan nasi goreng di rangking runer up dari lima puluh masakan paling enak di seluruh dunia. Dan posisi pertama ditempati oleh masakan rendang. Masakan ini merupakan hasil karya masakan orang-orang Tionghoa, di mana telah dikenal sejak 4000 SM. Nasgor lalu menyebar ke penjuru negara ASEAN melalui orang-orang Tionghoa yang melakukan perantauan dan tinggal di negara-negra itu lalu membuat nasi goreng lokal yang khas dikarenakan adanya perbedaan bahan-bahan bumbu serta cara menggorengnya. pada awalnya, masakan ini timbul karena adanya ciri pada budaya Tionghoa, mereka tidak menyukai jenis makanan yang dingin dan tidak mau membuang sisa makanannya. Untuk itu, mereka berinisiatif untuk menggorengnya, selain tidak menjadi mubazir, makanan itu juga menjadi hangat.

Resep cara membuat nasi goreng spesial | Nasi goreng baik di Indonesia maupun di negara-negara lain dapat memiliki variasi tersendiri tergantung dari daerah asal dan bumbu atau bahan yang digunakan. Hal ini biasanya disebabkan oleh bahan makanan yang dipakai oleh warga setempat dan juga pengaruh campuran bahan dari negara sebelah, maupun pengaruh kultur asing yg dibawa ke negara itu. Beberapa macam nasi goreng yang sudah terkenal di Indonesia antara lain: Nasi goreng ikan asin, nasgor pattaya (asal Thailand), nasgor jawa, nasgor pete, nasgor kambing, nasgor putih, nasgor Fukien (atau Fujian), nasgor singapura, nasgor Yangchow (atau Yangzhou), nasgor Yuanyang, nasgor Arab Habbatussauda, nasgor Jepang Ashita. Meskipun kedengarannya berasal dari negara asing, tetapi kebanyakan dari variasi nasi goreng tersebut adalah masakan asli Indonesia namun menggunakan bahan-bahan negara asing.

Siapkan bahan berikut untuk membuat nasi goreng spesial kita :

Seratus (100 gram) daging ayam kampung / ayam potong. Gorenglah daging ayam terlebih dahulu
Empat (4 porsi) nasi yang sudah matang
Dua sendok makan (2 sdm) saus tomat indofood
Dua sendok makan (2 sdm) kecap bango
Mentega secukupnya
Dua (2 buah) cabe merah yang diris-iris. Isinya juga jangan diikutsertakan
Dua ratus (200 gram) udang yang digoreng. Bagian kepalanya jangan diikutsertakan

Haluskan bahan-bahan berikut :

terasi ikan / terasi udang (0,5 sdt) setengah sendok teh
gula pasir halus (0,5 sdt) setengah sendok teh
bawang putih sebanyak 3 siung
garam halus (1 sdt) satu sendok teh
bawang merah sebanyak 5 siung

Pelengkap :

Terupuk udang
Telur ceplok / telur dadar 4 butir (untuk 4 porsi)
Bawang goreng, sesuai selera
potongan tomat dan ketimun

Langkah-langkah mengolah nasi goreng spesial :

Masukkan mentega pada wajan penggorengan dengan api sedang, kemudian bumbu yang dihaluskan tadi dimasukkan bersama cabe merah, aduk dengan spatula sampai tercium bau sedap.
Kemudian nasi, udang, dan ayam dimasukkan dan aduk lagi sampai semuanya merata.
Tuangkan kecap manis dan saus tomat, kemudian aduk lagi sampai semuanya matang.
Sekarang angkat dan hidangkan bersama bahan pelengkapnya.

Resep cara membuat nasi goreng spesial | Berbagai macam nasi goreng yang bisa ditemukan di negara Indonesia adalah wujud kreasi orang-orang Indonesia dalam mengolah kreatifitas jenis masakan dengan beraneka citra rasa, baik itu dari pengaruh bumbu-bumbu lokal ataupun pengaruh cita rasa kuliner internasional.

Artikel Terkait :

Resep Cara Membuat Ayam Kentucky ala KFC

Resep cara membuat ayam kentucky atau Kentucky Fried Chicken (KFC) itu bisa kita buat sendiri. Ya meskipun tidak persis dengan ayam goreng KFC yang terkenal itu, tetapi paling tidak mendekati atau sedikit mirip dengan KFC lah. Dan jangan salah, ayam goreng ala kentucky buatan sendiri juga bisa lebih enak lho. Terutama kalau yang buat itu sang istri. Dengan sedikit ditambah bumbu-bumbu cinta, masakan ayam goreng bisa menjadi lebih nikmat. Yang pasti, biaya yang dikeluarkan untuk menikmati rasa ayam goreng tepung lebih terjangkau bila diolah sendiri.

Resep cara membuat ayam kentucky yang asli awalnya dibuat oleh Harland Sanders dari Amerika. Untuk lebih mengenal KFC, kita simak dulu profil KFC ya. Kentucky Fried Chicken atau disingkat dengan KFC merupakan salah satu brand perusahaan waralaba dari Yum! Brands, Inc., dan berpusat di Louisville, Kentucky, Amerika Serikat. Jadi, istilah Kentucky itu diambil dari salah satu negara bagian di Amerika. Pendirinya adalah Col. Harland Sanders, yang paling populer dari KFC ialah ayam gorengnya. Sanders Harland mengawali jualannya di SPBU kepunyaannya sendiri di Corbin, sebuah kota yang masih bagian dari Kentucky di thn 1939. Kemudian ia hijrah ke suatu motel. Namun, pada tahun 40-an ia menutup bisnisnya karena kotanya dibangun dan dilewati jalur jalan tol. Lalu di tahun 50-an, dia berkenalan dengan Pete Harman di Kota Salt Lake, yang kemudian mereka bersepakat membangun restauran KFC (pada mulanya restoran ini tidak bernama KFC). Harland menjual semua waralaba Kentucky Fried Chicken di thn 1964 sebesar $ 2 juta dollar. Dan pada umur 90 tahun, Harland terserang penyakit leukemia dan meninggal setelah melakukan perjalanan 250 ribu mil dalam setahun kunjungannya ke restoran KFC di seluruh dunia. Itulah sedikit profilnya, sekarang kita coba bagaimana cara membuat ayam goreng tepung ala Kentucky Fried Chicken.

Bahan Baku Ayam Kentucky ala KFC:

cuci bersih ayam 0,5 kg. Kalau bisa semuanya adalah daging paha.
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ayam
garam satu sendok teh
lada halus sebanyak satu sendok teh
bawang putih sebanyak 2 siung

Bahan untuk Membuat Pelapis Cair Ayam Kentucky ala KFC :

telur ayam 1 butir. Ambil kuningnya saja
lada halus seperempat sendok teh
garam seperempat sendok teh
vetsin seperempat sendok teh
baking soda seperempat sendok teh, digunakan sebegai pengembang dan perenyah ayam goreng
tepung terigu 150 gr (seratus lima puluh mili gram)
air dingin 150 ml (seratus lima puluh mili liter)
tepung maizena 20 gr (dua puluh gram)

Bahan untuk Membuat Pelapis Kering Ayam Kentucky ala KFC :

tepung terigu 200 gr (dua ratus gram), pilih yang tinggi protein
tepung maizena 50 gr (lima puluh gram)
baking soda seperempat sendok teh, sebagai pengembang dan perenyah ayam goreng
bubuk kaldu instan seperempat sendok teh, pilih yang rasa ayam
bawang putih 2 siung
vetsin seperempat sendok teh, sebagai penguat rasa

Tahap-tahap Membuat Ayam Kentucky ala KFC :

Semua bahan pelapis cair dicampur dan aduk sampai merata. Tambahkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit, aduk lagi sampai merata. Kemudian masukkan ke dalam lemari es atau jika tidak punya, tempatkan pada tempat yang agak dingin.
Bahan-bahan yang dipakai untuk membuat pelapis kering juga dicampur semuanya.
Lumuri daging ayam dengan garam, bawang putih, serta lada, lalu aduk sampai merata. Biarkan selama kurang lebih 10 menit sampai benar-benar meresep.
Campurkan daging pada pelapis kering dengan mengguling-gulingkannya sampai semua daging terlapisi tepung. Lalu masukkan daging pada pelapis cair.
Kemudian daging diguling-gulingkan lagi ke dalam pelapis kering. Jika sudah benar-benar tercampur dengan bahan pelapis, saatnya untuk menggoreng.
Panaskan minyak goreng pada wajan lalu masukkan potongan-potongan ayam dan goreng sampai berwarna kekuning-kuningan. Angkat dan sajikan.

Resep cara membuat ayam kentucky biasanya disajikan hanya dengan saus tomat, sederhana sekali ya. Memang begitulah ciri khas ayam goreng ala KFC. Ditambah juga minuman sebagai pelengkapnya. Biar mirip dengan yang aslinya, lengkapi dengan minuman Pepsi. Karena Pepsi telah lama bekerja sama dengan KFC, jadi di mana ada KFC di situ ada Pepsi. Terus ditambah dengan nasi putih yang dibentuk bulat agar menambah menarik hidangannya. Sekarang sudah lengkap, silakan dicoba ya. Mudah-mudahan ayam goreng ala KFC-nya disukai keluarga.

Artikel Terkait :

Baca Juga :

Rabu, 24 April 2013

Resep Cara Membuat Ayam Kecap Manis dan Gurih

Resep cara membuat ayam kecap yang memiliki rasa manis dan gurih pastinya banyak yang nyari. Ayam kecap, atau ada yang mengatakan ayam bacem memiliki warna yang gelap dan berasa sampai ke dalam, karena dalam pengolahannya banyak menggunakan kecap, baik itu kecap manis biasa maupun kecap inggris. Dan juga, banyaknya kuah yang meresap pada daging ayam membuat ayam semakin berasa sampai ke dalam daging. Dalam memilih kecap, gunakan kecap yang berkualitas tinggi meskipun harganya agak sedikit mahal. Karena pada resep ini, kecap adalah bumbu dasar yang bisa menentukan enak tidaknya hasil masakan. Begitu juga dalam memilih daging ayam, pilih daging yang berkualitas tinggi agar rasa masakan bisa maksimal. Ada beberapa ciri daging ayam yang berkualitas, di antaranya : daging mempunyai warna yang putih keabuan-abuan dan cerah. Kulit daging biasanya berwarna putih agak kekuning-kuningan dan juga bersih. Apabila disentuh, daging akan terasa lembab dan tidak lengket di tangan. Serat daging ayam halus, gampang digiling dan dikunyah apabila kita memakannya, gampang dicerna, serta mempunyai flavor yang lembut. Baunya juga tidak menyengat, tidak amis serta tidak busuk. Jika memenuhi kriteria seperti itu, pastinya hasil masakan akan terasa nikmat.

Resep cara membuat ayam kecap bisa sebagai lauk nasi, lontong, maupun ketupat. Terutama pada hari lebaran, lontong dan ketupat sering kali disajikan bersama ayam goreng dan ayam kecap. Oh ya, saat menyantap ayam kecap, sebaiknya tunggu sampai hangat namun jangan terlalu dingin. Jangan disantap ketika masih panas sekali karena biasanya rasa ayamnya agak susah untuk dinikmati karena panas yang menyengat di lidah. Langsung saja ya bagaimana cara membuat ayam kecapnya.

Bahan dasar resep ayam kecap :

Air secukupnya yang digunakan untuk merebus ayam sampai setengah matang.
Ayam sebanyak 1 ekor dan dipotong menjadi 14 bagian.
Minyak sayur untuk menumis bumbu.
Air sebanyak 300 ml digunakan untuk menambah kuah ayam kecap.

Bahan yang dipakai sebagai bumbu :

Setengah (0,5 sendok makan) gula pasir sebagai pemanis bumbu ayam.
Dua belas (12 siung) bawang merah yang diiris tipis sebagai bahan tumisan.
Dua (2 siung) bawang putih yang dicincang. Ini nanti juga ditumis.
Satu sendok makan (1 sdm) kecap inggris, digunakan sebagai kecap penyedap.
Satu sendok makan (1 sdm) saus sambal, untuk sedikit menambah rasa pedas.
Satu (1 ruas) jahe kira-kira sepanjang jari manis, lalu dicincang.
Seperempat sendok makan (1/4 sdm) lada bubuk, sebagai penyedap dan menambah rasa gurih.
Setengah sendok makan (1/2 sdm) garam halus.
Sepuluh sendok makan(10 sdm) kecap manis (kecap bango), sebagai pemanis dan pewarna masakan.
Dua sendok makan (2 sdm) saus tomat.

Dan sebagai ungkepan ayam, diperlukan bahan-bahan :

Garam 1 sendok makan.
Air jeruk nipis 1 buah

Cara mengolah :

Daging ayam yang sudah dipotong tadi dicuci sampai benar-benar bersih hingga tidak ada darah yang keluar.
Lalu daging dilumuri dengan air jeruk nipis dan garam dan biarkan selama 15 menit.
Setelah didiamkan selama 15 menit, cuci sampai bersih daging ayam dan sisihkan.
Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan potongan daging pada air rebus itu sampai setengah matang dan air menjadi keruh. Tiriskan.
Sekarang tumis bawang putih dan bawang merah dengan minyak sayur sampai mengeluarkan bau yang sedap.
Tambahkan kecap inggris, kecap manis, jahe, saus sambal, dan saus tomat. Aduk hingga rata.
Air 300 ml dimasukkan juga dan tunggu sampai mendidih.
Terakhir, daging ayam yang direbus tadi dimasukkan, ditambah dengan garam, gula pasir dan lada bubuk. Aduk-aduk sampai rata.
Masak sampai mengental kuahnya dan tinggal sedikit. Lalu angkat dan siap untuk disantap.

Resep cara membuat ayam kecap juga enak jika sudah matang ditaburi dengan bawang goreng. Soalnya bawang goreng ini bisa menambah sedap aroma masakan. Pada piring yang dipakai sebagai wadah, jangan lupa diberi hiasan seperti potongan jeruk nipis, atau potongan tomat, dan juga seledri. Jadi, selain rasanya yang enak, penampilannya juga mengundang selera.

Artikel Terkait :

Baca Juga :

Selasa, 23 April 2013

Resep Cara Membuat Ayam Panggang Lada Hitam

Resep cara membuat ayam panggang yang ini sedikit berbeda dengan resep ayam bakar pada postingan sebelum ini. Yang paling mencolok adalah cara memasaknya, kalau kemarin ayamnya dipanggang di atas bara api namun sekarang ayamnya dipanggang di dalam oven. Wah lezat mana ya... Yang pasti semuanya lezat. Memang ayam panggang ini agak sedikit berkelas, gak semua orang punya oven kan? Kalau arang sih banyak dicari, tapi kalau oven harus beli dulu di toko peralatan dapur. Memanggang ayam dalam oven lebih mudah dari pada memanggang di atas bara api. Selain terjamin kebersihannya, kita tidak usah repot-repot mengipasi dan gak perlu panas-panas untuk memanggang daging. Dan pastinya daging bisa lebih merata dalam hal kematangannya.

Resep cara membuat ayam panggang di antaranya terdiri dari bahan saus barbeque / barbekyu (disingkat BBQ) yang merupakan saus penyedap yang digunakan sebagai bumbu, sebagai olesan, atau topping untuk berbagai jenis daging, termasuk daging kambing atau daging sapi dan juga ayam. BBQ biasanya terbuat dari komposisi worcestershire sauce, mustard, cuka, saus tomat, minyak sayur, dan bahan lainnya. Nama-nama komposisinya memang aneh dan agak asing di telinga. Mending langsung beli aja deh barbeque di supermarket.

Siapkan bahan dasar :

cuci bersih ayam negeri 1 ekor (buang kepala dan cakarnya)
potong kasar daun bawang 1 batang
iris tipis jahe 2 cm
iris kasar bawang bombay 150 gram

Siapkan bahan di bawah ini untuk membuat olesan :

air jeruk nipis satu sendok makan
tumbuk kasar merica hitam satu sendok teh
saus Barbeque (BBQ) 4 sendok makan
garam satu sendok teh
kecap bango manis satu sendok makan
minyak sayur 2 sendok makan
margarin satu sendok makan
bahan-bahan itu aduk rata semuanya

Langkah-langkah cara mengolah :

Masukkan daun bawang, potongan bawang bombay, serta jahe ke dalam perut ayam.
Kemudian perut ayam dijahit agar bumbu yang dimasukkan tidak keluar.
Rebuslah air dengan sedikit garam sampai mendidih.
Masukkan ayam pada air rebusan tadi. Usahakan agar punggung ayam berada di atas.
Jika kulitnya sudah berubah kaku, maka angkat ayamnya dan dinginkan untuk dipanggang nantinya.
Pada tahap selanjutnya, lumuri ayam dengan bahan-bahan yang dipakai untuk olesan tadi.
Masukkan ayam ke dalam oven selama kurang lebih 45 menit dengan temperatur 180 derajat C. Sesekali lumuri daging dengan olesan yang masih ada sampai kulit berubah menjadi kering Jika sudah matang, angkat dan siap untuk dihidangkan.
Sajikan ayam panggang dengan saus olesannya.

Tabloid Nova

Resep cara membuat ayam panggang | demikian resep yang bisa saya share untuk hari ini. Jika anda berkeinginan untuk menjalankan bisnis, ada baiknya jika anda memilih bisnis kuliner. Sudah banyak orang yang membuktikan kalau bisnis makanan, baik itu berupa restauran kecil maupun warung-warung sederhana, bisa menghasilkan keuntungan yang sangat besar melebihi gaji para pegawai-pegawai besar. Karena yang jelas, bisnis kuliner adalah salah satu aset berpenghasilan tak terbatas.

Artikel Terkait :

Baca Juga :

3+ Resep Cara Membuat Ayam Bakar Khas Solo, Padang, dan Bali

Resep cara membuat ayam bakar akan saya poting tiga sekaligus biar lengkap sekalian. Ketiga ayam bakar itu masing-masing adalah masakan khas Solo, Padang (Sumatera Barat), dan yang terakhir ayam bakar khas Pulau Dewata Bali. Karena beda daerah tentunya rasa yang ditawarkan juga berbeda, meskipun sama-sama masakan Indonesia. Ayam bakar Bali misalnya, dalam proses pembuatannya, ayam berkali-kali dibakar. Pertama ayam mentah dibakar setengah matang kemudian dimasak bersama bumbu tumisan dan diberi air kelapa lalu dibakar lagi sampai matang. Pasti anda belum pernah cara masak yang seperti itu kan? Soalnya ini khasnya orang Bali. Biasanya, kalau bakar ayam kan direbus dahulu atau dimasak dengan campuran bumbu-bumbu baru dibakar. Kalau di Semarang, dan kebanyakan daerah di Jawa, Ayam bakar biasanya dilengkapi dengan sambal tomat dan berbagai lalapan seperti daun kemangi, kol, dan ketimun. Masakan seperti ini bisa ditemukan di SS (Spesial Sambal maupun Selera Sambal), Pujasera, dan warung-warung yang menyediakan daging bakar.

Resep cara membuat ayam bakar | sebenarnya masih ada satu lagi resepnya, namun tidak saya tulis secara rinci. Karena resep ini jarang dipakai di warung atau restauran, namun sangat simpel. Jika anda tidak sabar dalam membuat ayam bakar, ini bisa anda pakai dan saya sudah membuktikannya ternyata rasanya juga tidak kalah enaknya. Ayam satu ekor yang sudah dibersihkan dan dibuang jeroannya dibakar langsung dengan api yang cukup besar. Setelah setengah matang, laburi dengan bumbu sambal kecap dan margarin atau minyak goreng kemudian bakar lagi sampai matang. Cukup simpel bukan? Seperti cara manggang ayam orang-orang yang sedang merayakan thanksgiving di halaman rumah. Tapi, kalau mau yang lebih enak ya pakai resep-resep di bawah ini aja.

Ayam Bakar Khas Solo
Bahan yang harus dipersiapkan :

ayam potong/kampung 1 ekor
air asam jawa 1 sdm (satu sendok makan)
gula jawa 35 gr
memarkan laos atau lengkuas 4 cm
memarkan serai 2 batang
air kelapa (kelapa jihau / gading) 500 ml
kecap hitam manis 10 sdm
daun salam wangi 4 lembar

Haluskan beberapa bahan berikut :

jintan / jinten (habbatussauda') 1/4 sdt (seperempat sendok teh)
bawang putih 5 siung
kunir / kunyit 4 cm
garam 0,5 sdm
kemiri 6 butir
jahe 3 cm
tumbar / ketumbar 1 sdt
bawang merah (jawa: brambang) 12 siung

Cara mengolah :

Tumis bumbu yang dihaluskan ditambah dengan serai, lengkuas, serta daun salam sampai mengeluarkan aroma yang sedap dan berubah warna.
Kemudian daging ayam yang sudah dipotong menjadi beberapa bagian dimasukkan pada tumisan tersebut dan aduk perlahan-lahan lalu tuangkan kecap, gula jawa, dan air asam jawa.
Masukkan juga air kelapa sambil diaduk-aduk. Tunggu hingga daging ayam matang.
Ambil daging ayamnya dan kuahnya dipisahkan karena nanti digunakan sebagai bahan bumbu bakar.
Daging ayam dibakar dengan bara api sampai agak kecokelatan. Kemudian lumuri ayam dengan kuah yang dipisahkan tadi lalu bakar lagi sampai benar-benar matang.
Taruh pada wadah dan santap.

Ayam Bakar Khas Padang
Bahan :

ayam 1 ekor tanpa dipotong-potong, biarkan saja utuh namun isinya dibuang.
daun jeruk 5 helai
santan yang encer 500 mili liter
cengkeh 2 buah
memarkan serai 2 batang
kayu manis sepanjang 2 cm
jeruk nipis, ambil airnya 1 sdt
minyak goreng secukupnya
santan yang kental 200 mili liter
garam 1 sdt

Haluskan bahan-bahan berikut :

cabe merah segar 4 buah
ketumbar 0,5 sdm (setengah sendok makan)bawang merah sebanyak 8 siung
Garam
kemiri sebanyak 3 butir
jintan / jinten 1/4 sdt
merica bulat 0,5 sdt
kunir / kunyit 2 cm
iris jahe 2 cm
bawang putih 5 siung

Cara Membuat Ayam Bakar Khas Padang Istimewa dan Special :

Tumis bumbu halus dengan minyak yang telah dipanaskan sampai berbau sedap, tambahkan serai, cengkeh, jeruk, dan kayu manis,
Lalu Ayam dan santan encer dimasukkan, masak hingga matang dan santannya meresap pada daging ayam.
Tuangkan santan kental biarkan sampai kuahnya agak menyusut. Lalu angkat daging ayamnya
Bakarlah daging ayam tersebut di atas bara api sampai berubah warna dan matang.
Ayam bakar siap dihidangkan bersama nasi atau pelengkap lainnya.

Ayam Bakar Khas Bali
Persiapkan bahan- bahan ini :

ayam 1 ekor di potong menjadi 7 potong
daun jeruk sebanyak 4 lembar dan buang tulang daunnya
daun salam 2 lembar
air kelapa 200 mili liter
air asam jawa 1,5 sdm (satu setengah sendok makan)
minyak goreng 3 sdm
kecap manis bango 1 sdm
memarkan laos / lengkuas 2 cm
gula jawa 1 sdm
garam 2 sdt (dua sendok teh)

Haluskan bahan :

cabe merah sebanyak 5 buah
jahe 2 cm
terasi ikan/udang 1 sendok teh dibakar
bawang putih 4 siung
bawang merah 10 siung
sangrai kemiri 3 butir

Cara membuat:

Daging ayam dilumuri dengan air asam. Biarkan selama 20 menit.
Lalu daging dipanggang hingga setengah matang.
Lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan bumbu halus ditumis sampai mengeluarkan aroma sedap.
Masukkan daging ayam tadi. aduk-aduk sampai rata.
Masukkan air kelapa, tunggu hingga matang lalu tiriskan.
Ayam kemudian dipanggang lagi sambil olesi dengan bumbu yang masih sisa tadi. Panggang sampai mengeluarkan bau harum. Angkat dan hidangkan.

Resep cara membuat ayam bakar di atas komplit bukan? Cobalah resep-resep itu. Kalau tidak suka sama ayam bakar, coba aja ayam goreng. Sudah ditulis pada artikel sebelum ini. Sekian dulu ah, capek nulis artikel banyak-banyak. Kalau ayam bakarnya berhasil dibuat, jangan lupa saya juga dikasih bagian ya. :-p

Artikel Terkait :

Baca Juga :

Senin, 22 April 2013

Resep Dan Cara Membuat Kue Donat Empuk

Resep Hari Ini - Berikut ini adalah Resep Cara Membuat Kue Donat Empuk yang kami sajikan untuk ada sebagai referensi anda dirumah..

Bahan Untuk Membuat Kue Donat:

300 gr tepung terigu
Ragi instan
3 kuning telur ayam
2 sdm margarin
150 ml susu cair
minyak goreng

Olesan:

100 gr cokelat,
lelehkan 100 g meses/cokelat beras

Cara membuat Kue Donat:

Campurkan tepung terigu dan ragi, aduk hingga rata.
Tambahkan telur, maragarin dan uleni hingga rata.
Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga benar-benar kalis.
Kemudian bentuk adonan menjadi bulat, taruh di tempat hangat selama 45 menit hingga mengembang dua kali dari ukuran semula.
Kempiskan adonan, adonan dibagi menjadi 12 bagian. Bulatkan masing-masing lalu bentuk dengan tangan hingga berlubang tengahnya.
Taruh di loyang yang sudah di olesi minyak dan biarkan selama 10 menit hingga bentuk bulat adonan mengembang.
Panaskan minyak dalam wajan di atas api kecil.
Kemudian goreng donat hingga berubah warna kecokelatan dan matang.
Angkat, tiriskan dan dinginkan.
Olesi permukaan tiap donat dengan cokelat leleh. Taburi dengan cokelat dan diamkan hingga mengeras. Sajikan.
Untuk 12 buah

Demikianlah Resep Cara Membuat Kue Donat, mudah bukan...!! Selamat Mencoba...!!

Baca Juga :

Minggu, 21 April 2013

3 Resep Cara Membuat Ayam Goreng Mentega, Kremes, dan Tepung

Resep cara membuat ayam goreng memang sering dicari banyak orang. Terutama tiga resep yang ditulis dalam artikel ini, yaitu ayam goreng mentega, ayam goreng kremes, dan ayam goreng tepung fried chicken kentucky. Tidak seperti ayam goreng biasa, tiga macam ayam goreng tersebut pembuatannya sangat berbeda, bahkan banyak orang yang ingin mencoba membuatnya namun tidak berhasil. Banyak juga bumbu-bumbu instan yang dijual untuk membuat ayam goreng tersebut, namun jika tidak tahu cara membuatnya juga hasilnya sama saja. Misalnya ayam goreng tepung yang mirip dengan ayam KFC yang terkenal itu, untuk membuat agar tepungnya bisa kriuk aja agak susah kalau tidak tahu resepnya. Untuk itulah kita mencoba membuat berbagai ayam goreng yang masing-masing memiliki rasa khas sendiri-sendiri.

Resep cara membuat ayam goreng | Pada salah satu resep di bawah ini mungkin ada beberapa bahan yang agak asing bagi sebagian orang. Salah satunya adalah kecap inggris, nama yang agak aneh. Kecap inggris adalah saus cair yang encer, rasanya agak asin, baunya harum, dan warnanya gelap. Kecap inggris terbuat dari bahan-bahan seperti cengkeh, bawang putih, air, cabai, bawang merah, kecap asin, asam jawa, anchovy, bawang bombay, cuka, molase, gula jagung, lada hitam. Disebut kecap inggris karena memang kecap ini adalah peninggalan inggris pada zaman kolonial dahulu. Salah satunya adalah sebagai bumbu penyedap daging.

Ayam Goreng Mentega
Sebelumnya, siapkan semua bahan :

paha ayam atas bawah, potong kecil sebanyak 3 (tiga buah)
garam sebanyak 0,5 sdt (setengah sendok teh)
merica bubuk sebanyak 0,5 sdt (setengah sendok teh)
merica bubuk sebanyak 1/4 sdt (seperempat sendok teh)
bawang putih cincang kasar sebanyak 2 (dua siung)
kecap inggris sebanyak 1 sdm (satu sendok makan)
air lemon sebanyak 1 sdt (satu sendok teh)
minyak goreng secukupnya
kecap manis sebanyak 5 sdm (lima sendok makan)
garam sebanyak 1/4 sdt (seperempat sendok teh)
gula pasir sebanyak 1/4 sdt (seperempat sendok teh)
daun bawang iris secara miring sebanyak 1 (satu batang)
margarin sebanyak 100 gr (seratus gram)
bawang bombai, iris panjang sebanyak 1 (satu buah)

Tehnik pembuatannya seperti ini :

Pertama-tama, gunakan garam, merica bubuk, dan air lemon untuk melumuri ayam. Biarkan ayam tersebut selama kurang lebih 30 menit.
Panaskan minyak goreng terlebih dahulu kemudian goreng ayam yang sudah dilumuri tadi. Goreng sampai berwarna kecoklatan yang menandakan ayam sudah matang.
Kemudian tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, tumis dengan menggunakan mentega.
Tambahkan kecap manis, garam, gula pasir, merica bubuk, serta kecap inggris pada tumisan. Aduk-aduk hingga semua bahan mengental.
Setelah itu masukkan ayam yang sudah digoreng dan juga daun bawang, aduk samapai merata.
Tunggu beberapa menit, angkat dan hidangkan selagi ayam goreng mentega masih hangat.

Ayam Goreng Kremes
Resep yang kedua akan menggunakan bahan-bahan ini :

Potong satu (1 ekor) ayam kampung
Dua ratus mili liter (200 ml) air
Setengah sendok teh (0,5 sdt) garam
Minyak goreng secukupnya
Empat (4 siung) bawang putih => Yang 2 dihaluskan untuk melumuri daging, yang 2 lagi ditumis
Enam (6 butir) kemiri
Memarkan tiga (3 buah) lengkuas / laos
Satu (1 batang) serai
Dua (2 lembar) daun salam
Dua (2 buah) kunyit
Sangrai lima (5 buah) kemiri

Proses pembuatannya :

Potong-potong ayam kampung dan cuci sampai bersih.
Haluskan bawang putih dan garam lalu lumurkan pada daging ayam.
Dinginkan daging ke dalam lemari es selama satu jam. Kemudian keluarkan dari lemari dan biarkan terlebih dahulu selama sepuluh menit agar tidak terlalu dingin jika dimasak.
Semua bahan-bahan : daun salam, kunyit, 2 bawang putih, kemiri, lengkuas, dan serai ditumis hingga mengeluarkan bau yang sedap.
Setelah itu baru masukkan ayam ke dalam tumisan dan tambahkan air.
Ungkep hingga daging menjadi empuk.
Simpan daging di wajan kemudian tiriskan
Sebelum digoreng, panaskan terlebih dahulu minyak gorengnya.
Jika sudah panas, masukkan daging ayam.
Gorenglah dengan membolak-balikkan daging sampai benar-benar matang. angkat dan tiriskan.
Bumbu sisa ungkepan daging ayam juga digoreng sampai renyah. Ini khas kremesnya.
Tiriskan kremesan ayam sampai minyaknya hilang.
Sekarang Ayam dan kremesnya sudah siap untuk disajikan.

Ayam Goreng Tepung Fried Chicken Kentucky
Bahan dasar :

ayam kampung / ayam potong sebanyak 1 kg dipotong menjadi 10 potong
cabe merah bubuk 1/4 sendok teh
bawang putih bubuk 1 sendok teh
Minyak goreng secukupnya
garam 0,5 sendok teh
lada halus 1 sendok teh

Bahan pelapis cair :

lada halus 0,5 sdt (setengah sendok teh)
tepung maizena 40 gr (empat puluh gram)
air es 300 ml (tiga ratus mili liter)
telur 1 butir, ambil kuningnya saja
tepung terigu 300 gr (tiga ratus gram)
garam seperempat sendok teh
susu bubuk 0,5 sdm (setengah sendok makan)
vetsin seperempat sendok teh
baking soda 0,5 sdt (setengah sendok teh)

Bahan pelapis kering :

kaldu ayam bubuk 1 sdt (satu sendok teh)
tepung maizena 100 gr (tiga ratus gram)
vetsin seperempat sendok teh
bawang putih bubuk 1 sdt (satu sendok teh)
baking soda setengah sendok teh
tepung terigu 400 gr (empat ratus gram)

Cara mengolah :

Daging ayam diberi bumbu (garam, cabe merah bubuk, bawang putih bubuk, dan lada). Campur hingga rat. Biarkan selama kurang lebih 15 menit.
Pelapis Kering : Aduk semua bahan untuk membuat pelapis kering.
Pelapis cair : Campur tepung maizena, baking powder, susu bubuk, garam, lada, vetsin, dan tepung terigu. Campur sampai rata. Tambahkan air dan kuning telur sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai merata. Dinginkan dalam lemari es, jika tidak punya lemari es, bisa simpan ditempat yang pokoknya agak dingin.
Daging ayam digulingkan dalam pelapis kering yang sudah dibuat sampai daging tertutup pelapis seluruhnya. Lalu masukkan ke dalam pelapis cair. Lalu gulingkan lagi ke dalam pelapis kering.
Jika sudah terlapisi seluruhnya, goreng di dalam penggorengan yang penuh dengan minyak goreng. Usahakan ketinggian minyak goreng melebihi potongan daging ayam yang sedang digoreng. Masak sampai warna agak kecokelatan.
Angkat, dan sajikan dengan saus tomat.

Resep cara membuat ayam goreng di atas lengkap sekali bukan? Pilih salah satu aja, mana yang lebih anda sukai. Kalau saya suka semuanya, cuma akhir-akhir ini agak alergi dengan daging ayam potong, jadi sementara tidak makan daging dulu. Selamat mencobanya ya, mudah-mudahan dalam membuat ayam goreng seperti di atas bisa berhasil dan bisa mampir lagi di blog ini untuk menemukan resep-resep yang lain.

Artikel Terkait :

Baca Juga :

Sabtu, 20 April 2013

Resep Cara Membuat Sambal Ijo Rahasia Masakan Padang

Resep cara membuat sambal ijo | Sambal ijo masakan Padang adalah sambal yang sangat khas, tidak akan ditemukan kecuali dari Padang. Meskipun sambal ini seakan-akan hanya terbuat dari lombok / cabai karena yang terlihat seperti potongan-potongan cabai doank, tetapi setelah dicicipi akan terasa berbagai rasa yang sedap dan tidak terlalu pedas. Karena sambal ijo tidak dicampuri cabai rawit atau lombok setan yang terkenal rasa pedasnya. Masih teringat saya saat pertama kali mencicipi daging rendang Padang dan di sana ada tumbukan lombok hijau. Saya bingung, mana sambalnya? tidak mungkin kan kalau beli masakan daging tidak ada sambalnya. Setelah saya cicipi lombok hijaunya, baru tahu kalau itulah sambalnya. Sedikit heran, ternyata ada sambal model seperti ini. Itulah khasnya kuliner Padang. Nah, jika anda ngiler dengan masakan Padang yang sedikit mahal ( bagi saya :-p ), buat aja masakan Padang sendiri. Goreng ayam potong sendiri dan buat sambal seperti itu. Sudah seperti masakan Padang sendiri deh.

Resep cara membuat sambal ijo bisa dibilang cukup unik. Mengapa demikian? Kebanyakan cara membuat sambal adalah dengan dihaluskan, baik diulek maupun dimixer. Namun sambal lombok ijo tidak demikian, cara membuatnya dengan cara ditumbuk kasar. Ini dimaksudkan untuk mempertahankan bentuk cabainya. Kalau cabainya sampai remuk atau halus, namanya sudah bukan sambal lombok Ijo khas Padang lagi. Langsung saja kita lihat bagaimana cara membuat sambal ijo ya.

Bahan-bahan :

Gula pasir secukupnya
Satu (1 buah) tomat ijo
Dua ratus lima puluh gram (250 gr) cabe ijo
Satu (1 siung) bawang putih
Garam secukupnya
Tiga sendok makan (3 sdt) minyak goreng untuk menggoreng (anda bisa menggantinya dengan margarin)
Setengah sendok teh (0,5 sdt) air jeruk nipis
Dua (2 siung) bawang merah

Tahap-tahap membuat sambal ijo :

Pertama-tama cabe ijo potong kasar
Kemudian kukus bawang merah, cabe ijo yang sudah dipotong, tomat, dan bawang putih kurang lebih 5 menit.
Jika sudah layu, ambil lalu tumbuk secara kasar. Saat menumbuk, usahakan semua bahan tercampur.
Jika sudah ditumbuk kasar dan semuanya tercampur rata, tumis sampai layu dan tercium bau yang harum.
Masukkan juga gula, air jeruk, dan garam aduk rata pada tumisan. Masak terus sampai benar-benar matang.
Angkat sambal dan sajikan bersama lauk yang lain.

Resep cara membuat sambal ijo ini dibuat untuk empat porsi. Kalau saya sendiri bisa menghabiskan empat porsi sekaligus, soalnya saya pecinta sambal. Makan gak pakai sambal rasanya kurang lengkap. Silakan anda tambahkan sendiri porsi sambalnya jika anda juga pecinta sambal, terutama sambal ijo khas Padang.

Artikel Terkait :

Baca Juga :

3+ Resep Cara Membuat Sambal Pecel

Resep cara membuat sambal pecel yang akan kita pelajari adalah sambal pecel untuk sayur-sayuran. berbeda dengan postingan lalu yang membahas mengenai sambal pecel lele. Sambal pecel ini bisanya dipakai untuk bumbu atau campuran pecel yang biasanya terdiri atas bayam, daun ketela, kecambah, kol, dan sayur-mayur lainnya yang semuanya telah direbus. Kadang juga dicampur dengan puli, tahu puli kan? Kalau kamu pernah mendengar yang namanya kerupuk puli pasti tahu. Puli itu terbuat dari nasi dicampur dengan bumbu-bumbu dan pengenyal lalu direbus kemudian dihaluskan, jadilah puli. Jika digoreng, namanya kerupuk puli. Selain dibuat untuk campuran sayur-mayur, sambal pecel juga bisa untuk teman lauk-pauk seperti tempe goreng, tahu, peyek, ayam goreng, dan yang lainnya. Meskipun pembuatan sambal ini tergolong mudah, ternyata di pasaran banyak juga yang menjual sambal pecel yang dibungkus dalam kemasan plastik. Wah ternyata banyak juga penggemarnya ya. Bahkan jika anda searching di google, ada juga yang menjual sambal ini secara online. Harganya kira-kira 20.000 s/d 30.000 per kilo. Saya sendiri gak kebayang, kok bisa ya sambal seperti ini dijual bahkan dipromosikan melalui internet. Itu menandakan, permintaan masyarakat terhadap sambal bisa menjadi ladang empuk buat para pebisnis kuliner.

Resep cara membuat sambal pecel tergolong sangat mudah, bahkan anak kecil saja bisa. Bisa ngompol maksudnya, hehehe bercanda. Komposisinya juga sangat mudah didapat. Untuk air asam jawa, salah satu bahan yang dipakai dalam membuat sambal ini, bisa dibeli di toko yang menyediakannya. Air ini sudah dicampur dengan asam jawa, jadi jika di pasar tidak ada, langsung saja beli buah asamnya. Ibu saya sendiri jika membuat sambal pecel, langsung memakai asam yang sudah matang tanpa membuang bijinya. Bijinya juga ikut dicampur dengan sambal, namun tidak ikut dihaluskan.

Sambal Pecel Enak

Siapkan bahan-bahan berikut untuk membuat sambal pecel :

satu sendok teh (1 sdt) terasi
empat (4 siung) bawang putih
enam (6 lembar) daun jeruk
dua ratus lima puluh gram (250 gr) kacang tanah
tiga (3 buah) cabe rawit pedas
sendok teh (1 sdt) garam
lima centi meter (5 cm) kencur / kunir
(1 sdt) air asam jawa
empat (4 buah) cabe merah besar
lima puluh gram (50 gr) gula jawa atau gula merah

Tahap-tahap pembuatannya :

Gorenglah terlebih dahulu kacang tanah (jawa: kacang brol).
Goreng juga terasi, cabe merah, dan cabe rawit. Untuk terasi, anda juga boleh membakarnya, tidak harus digoreng
Campur dan haluskan semua bahan-bahan yang ada kecuali kacang tanah
Kacang tanah dihaluskan, lalu campur dengan bumbu-bumbu tadi hingga semuanya rata.
Tambahkan air matang dan aduk hingga sambal mengental.
Sambal pecel kini siap disantap bersama sayur-mayur atau lauk lainnya.

Sambal Pecel Khas Madiun

Siapkan bahan-bahan berikut untuk membuatnya :

satu sendok teh (1 sdt) terasi sedap
dua sendok makan (2 sdm) minyak goreng
dua ratus gram (200 gr), kacang tanah / kacang brol
satu (1 buah) cabe merah segar
air panas untuk mencairkan sambal
tiga (3 siung) bawang putih
dua (2 ruas) kencur / kunir
tiga (3 buah) cabe rawit segar
lima puluh gram (50 gr) gula jawa / gula merah
satu sendok makan (1 sdm) air asam jawa
setengah sendok teh (0,5 sdt) garam
lima (5 lembar) daun jeruk, iris-iris

Cara membuat :

Gorenglah terlebih dahulu kacang tanah lalu haluskan.
Goreng juga cabai rawit, cabai merah, bawang putih, dan kencur. Jika sudah digoreng, campur dan haluskan bersama dengan garam, daun jeruk, terasi, dan gula merah
Tuangkan air asam jawa serta kacang tanah yang telah dihaluskan tadi.
Campurkan air panas, aduk hingga tercampur dan sambal mengental.

Sambal Pecel Khas Solo

Bahan - bahan :

bawang putih 4 siung
cabe rawit 2 buah
cabe merah 2 buah
kacang tanah goreng 200 gr
kencur 6 cm
daun jeruk purut 5 lembar
terasi 1 sendok teh
garam secukupnya
gula merah secukupnya
air asam jawa
air jeruk limau

Caranipun Mekaten :

Goreng semua bahan-bahan (bawang putih, cabe rawit, cabe merah, daun jeruk purut, dan terasi).
Campur dan Ulek bahan-bahan tadi ditambah dengan kencur.
Masukkan kacang tanah, garam, dan gula merah. Ulek sampai semuanya halus.
Tuangkan air jeruk limau dan air asam, campur sampai sambal terlihat kental.

Resep cara membuat sambal pecel semuanya sudah saya jelaskan. Pada resep-resep di atas, cabai yang digunakan memang sedikit, itu karena sambal pecel terkenal bukan pedasnya tetapi rasa manisnya. Jika anda suka pedas, tinggal menambahkan saja cabai rawitnya. Jika anda sama sekali belum pernah membuatnya, silakan coba salah satu resep di atas, dijamin ketagihan. :-)

Artikel Terkait :

Baca Juga :

Kamis, 18 April 2013

Resep Cara Membuat Tape Ketan Manis

Resep Hari Ini - Manis dan segar adalah gambaran dari makanan tape yang terbuat dari ketan putih ini. Mungkin di wilayah sekitar anda menu makanan ini banyak dijumpai saat ada acara hajatan ataupun arisan ibu-ibu. Dengan rasanya yang manis asem, tape menjadi hidangan unik, menyegarkan dan menyehatkan.
Jika anda tertarik ingin mencoba resep cara membuat tape dirumah, silahkan ikuti resep masakan berikut ini :

Bahan Untuk Membuat Tape Ketan:

1 kg ketan putih
1 butir ragi
Gula
Daun Pisang, untuk membungkus tape

Cara Membuat Tape Ketan:

Ketan putih dicuci hingga bersih, rendam kurang lebih selama 2 jam, tiriskan.
Lalu kukus hingga ketan putih benar-benar matang. Angkat.
Setelah ketan kukus dingin, taburi ragi yang sudah di hancurkan dan di ayak halus hingga merata.
Cairkan gula dengan sedikit air.
Bungkus ketan putih yang sudah diberi ragi tadi dengan daun pisang, jangan lupa setiap bungkus diberi gula cair sekitar 1 sendok.
Taruh di wadah, dan tutup rapat untuk melakukan fermentasi.
Diamkan selama 2 malam.
Setelah tercium bau wangi, Tape Ketan siap untuk di hidangkan.

Demikianlah Proses pembuatan tape ketan manis, semoga resep ini membantu. Selamat Mencoba...!!!

Baca Juga :

Resep Cara Membuat Sambal Pecel Lele

Resep cara membuat sambal pecel merupakan pasangan untuk menu pecel lele. Sebenarnya sambal ini juga bisa disebut dengan sambal tomat karena sambal pecel didominasi dengan bahan tomat. Karena berpasangan dengan pecel lele itulah kemudian sambal ini dinamakan dengan sambal pecel lele. Ada juga sambal yang menjadi pasangan sayur-sayuran yang direbus (pecel), sehingga disebut dengan sambal pecel atau sambal kacang, karena terbuat dari kacang tanah kemudian dicampur air dan dituang ke sayur-sayuran tersebut. Namun, pada kesempatan ini kita akan membahas mengenai sambal yang yang dibuat untuk melengkapi pecel lele. Sambal seperti ini sering kita temukan di warung-warung sederhana, jika di tempat anda ada tempat yang bernama PUJASERA atau SS pasti akan banyak ditemukan menu ini.

Resep cara membuat sambal pecel ternyata tidak hanya dibuat untuk melengkapi pecel lele, tetapi sambal ini juga banyak digunakan untuk pelengkap masakan-masakan lainnya, seperti lele bakar, ayam goreng, ayam bakar, dan masih banyak lagi. Di salah satu mini resto yang mengadakan survey, sambal ini menjadi salah satu sambal yang paling banyak diminati oleh para pelanggan. Lebih enak lagi jika sambal pecel juga diberi terasi, rasa dan aromanya pasti lebih enak dan sedap. Dari pada bertele-tele, langsung saja kita lihat bagaimana cara membuat sambal pecel lele yang gurih.

Bahan untuk membuat sambal pecel lele :

Garam beryodium secukupnya.
bawang merah ukuran sedang sebanyak 100 gr (seratus gram)
tomat sayur warna merah sebanyak 250 gr (dua ratus lima puluh gram)
Penyedap rasa (vetsin) secukupnya.
cabai rawit (sesuaikan selera sendiri, mau pedas atau tidak)
kemiri sebanyak 5 (lima butir).
Gula jawa secukupnya.
cabai merah sebanyak 3 (tiga biji).
bawang putih sebanyak 5 (lima siung).

Langkah-langkah pembuatannya :

Haluskan garam, penyedap rasa, dan gula jawa, bisa memakai mixer, bisa memakai cowet. Namun lebih sedap jika memakai cowet.
Selanjutnya goreng semua bahan-bahan : bawang putih, bawang merah, cabai merah, kemiri, dan cabai rawit.
Bahan-bahan yang sudah digoreng campur ke dalam bahan-bahan yang telah dihaluskan. mix / ulek namun jangan terlalu lembut / halus.
Selanjutnya tomat digoreng. goreng saja dengan menggunakan api kecil jika wajan sudah panas, karena tomat mudah gosong jika minyak sudah sangat panas.
Lalu campur dengan bumbu yang sudah dihaluskan tadi tadi. Mix atau ulek semuanya sampai merata. Anda bisa menentukan sendiri tingkat kelembutannya. Masing-masing mempunyai selera sendiri, ada yang suka sambal kasar ada yang lebih suka sambal halus.

Resep cara membuat sambal pecel bisa juga untuk melengkapi semua jenis lauk, misalnya tempe, tahu, telur dadar atau tahu. Pokoknya sambal ini bisa untuk semuanya deh. Dari pada membeli sambal saus tomat, mending buat sendiri, karena buatan sendiri itu jauh lebih enak. Sekian dulu ya, selamat mencoba.

Artikel Terkait :

Baca Juga :